Det regnar inte här idag men nåt solaochbadaväder är det inte precis, solen kommer fram av och till men det är inte särskilt varmt. Jag ska ta shoppingvagnen och handla hem mat till helgen, det är en härlig tid för frukt- och grönsaksälskare som jag nu. Sommarvitkål är en läckerhet, bara att finstrimla den och så lite olivolja och rödvinsvinäger, salt och svartpeppar. Men här kommer ett bakrecept, scones är alltid gott till frukost eller eftermiddagsfika, det är otroligt enkelt att göra och de kan varieras nästan hur mycket som helst.

Scones

Grundrecept, söta scones:
5 dl vitt vetemjöl
150 g smör
2 dl filmjölk
1 kryddmått salt
2 msk vanligt strösocker
2 tsk bakpulver

Blanda först de torra ingredienserna och tillsätt sedan filmjölken och det kalla smöret (man kan använda en kniv för att hacka in det, ju mindre degen värms upp av handvärmen desto bättre). Dela degen i två delar och platta ut dem till runda kakor på en plåt med bakplåtspapper. Skär ett kryss med en vass kniv, inte ända ner, så de blir lättare att bryta i fyra delar. Grädda högt uppe i ugnen på 250° ca 10-12 minuter. Lägg dem i en brödkorg med en bakduk över så de håller värmen, de är ju absolut godast riktigt nybakade och varma.

Smaksättningsförslag:

Äppelscones
1 skalat, urkärnat och grovrivet äpple
1 msk farinsocker
½ tsk malen kanel

Vaniljscones
1 msk vaniljsocker
1 msk ljust muscovadosocker

Ingefärsscones
½-1 tsk malen ingefära
2 msk finhackad syltad ingefära
2 msk mörkt muscovadosocker

Honungsscones med kardemumma
½ tsk malen kardemumma
½ tsk hel kardemumma stött i mortel
2 msk flytande honung

Mandelscones
½ dl skållad, skalad och hackad sötmandel
1 tsk vaniljsocker
2 msk lönnsirap
1 droppe bittermandelolja

Kokosscones
Byt ut hälften av filmjölken mot kokosmjölk (ej light)
½ dl riven kokos
3 msk vit sirap

Grundrecept, salta scones:
4 dl fullkornsvetemjöl
1 dl dinkelmjöl
150 g smör
2 dl filmjölk
½ tsk salt
Bakas ut precis som söta scones.

Parmesanscones
½ dl färskriven lagrad parmesan
½ tsk paprikapulver

Ostscones med eller utan kummin
½ dl riven lagrad ost, t.ex. emmenthaler, västerbotten, grevé
1 tsk hel vanlig kummin eller ingen kummin