av olika slag är gott när man grillar. Just nu är det knappast grillväder men det ska väl hinna ändra sig. Här är tre varianter som passar lika bra till kött, fisk, fågel och vegetariskt. Och med detta önskar jag er alla en god natt!

Barbecuesås

2 msk olivolja
1 finhackad gul lök
3 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
1 msk honung
1 msk råsocker
2 msk riven färsk ingefära
1 msk rödvinsvinäger
3 lagerblad
1 msk chiliflingor
1 msk sambal oelek
1 tsk flingsalt

Blanda allt i en rostfri kastrull, koka ca 10 minuter och låt svalna.

Mangosås

1 finhackad schalottenlök
2 msk sesamolja
1 mogen mango i bitar
1 pressad vitlöksklyfta
2½ dl vatten
2 msk råsocker
2 msk vitvinsvinäger
½ tsk flingsalt
1 krm cayennepeppar

Stek schalottenlöken i sesamolja så den blir mjuk utan att brynas. Tillsätt övriga ingredienser och mixa ihop till en slät sås.

Sataysås

2 finhackade schalottenlökar
1 msk riven färsk ingefära
1 msk sambal oelek
150 g mixade jordnötter
2 msk rapsolja
3 dl kokosmjölk
1 msk flytande honung
2 tsk maizena utrört i 2 msk kallt vatten
½ tsk salt
2 krm vitpeppar

Fräs lök, ingefära och sambal oelek i olja. Tillsätt övriga ingredienser, låt det koka upp och smaka av med salt och peppar.